2021 Wassererhof Südtiroler Sauvignon DOC

Wassererhof, Völs

Typ	Weiss
Produzent	Wassererhof
Ausbau	70% im Stahltank, 30% im Tonneaux-Fass
Ausschanktemperatur	08 - 12 °C
Trinkreife	5 - 7 Jahre nach Ernte
Alkoholgehalt	13.8 %
Traubensorten	Sauvignon blanc
Artikelnummer	98800721

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Bemerkungen

ANBAUGEBIET: Westwärtsgerichtete, tiefgründige Hanglage am Wassererhof im unteren Eisacktal auf 450 m ü.d.M. AUSBAU: Sanfte Pressung nach kurzer Mazeration ganzer bzw. gequetscher Trauben, 70% im Stahlfass, 30% im Tonneaux-Fass, Lagerung auf der Feinhefe.

Passt zu

Zu vegetarischen Gerichten, Spargel, Fisch und Geflügel.

Degustationsnotizen

In der Nase Aromen nach Holunder, Zitrusfrucht, Stachelbeere. Im Gaumen elegant, gute Säurestruktur, lang anhaltend und besonders frisch und saftig.

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