2019 Wassererhof Südtiroler Cabernet Riserva

Wassererhof, Völs

Typ	Rot
Produzent	Wassererhof
Ausbau	70% im Stahltank, 30% im Tonneaux-Fass
Ausschanktemperatur	16 - 18 °C
Trinkreife	5 - 7 Jahre nach Ernte
Alkoholgehalt	14.6 %
Traubensorten	Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Artikelnummer	98804719

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Bemerkungen

Anbaugebiet: Sonnenverwöhnte Süd-Steillage, sandiger Lehmboden auf Porphyr in Laitach bei Bozen auf 350 m ü.d.M. Ausbau: Kaltmazeration für 12 Tage, Gärung mit traubeneigenen Hefen im Stahltank mit Pigeage, 4 Wochen Maischekontakt, Säureabbau und Reifung für 18 Monate in Barrique Fässern.

Passt zu

Zu rotem Fleisch, Wildgerichten und Schmorbraten.

Degustationsnotizen

Aromen von dunklen Beeren und Cassis, würzige und florale Noten. Im Gauemen kraftvoller Körper, elegant, gerbstoffreich, würzig und komplex Ertrag.

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