2019 Merlot Platinum Barrique DOC
Guido Brivio Mendrisio
| Typ | Rot |
| Produzent | Brivio |
| Qualitätsstufe | DOC |
| Ausbau | 20 Monaten in französischen Barriques |
| Ausschanktemperatur | 18 °C |
| Trinkreife | 10 - 12 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Traubensorten | Merlot |
| Artikelnummer | 18548719 |
CHF 88.00
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Bemerkungen
Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort gelagert. Dabei verloren sie etwa 10% des Wasseranteils. Die Gärung erfolgte Ende Oktober in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau fand in neuen französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wurde. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.
Passt zu
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch und Braten, zu Wild sowie Hartkäse, oder einfach nur zum Geniessen.
Degustationsnotizen
Bouquet: Reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von reifen Schwarzen-Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schokolade und Zimt. Sehr komplex! Geschmack: Weich, kraftvoll und vollmundig, mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Ein ausserordentlich komplexer Merlot mit einem sehr langen Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.