Marolo Grappa Barolo 5 Jahre/anni Barriq

Marolo Piemont Alba

Typ	Grappa
Produzent	Marolo
Ausbau	5 Jahre in Eichenholz Fässern
Alkoholgehalt	50 %
Traubensorten	Nebbiolo
Artikelnummer	00471037

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Bemerkungen

Es ist Paolo Marolo, der mit Weisheit die Arbeit in der Destillerie leitet und sie mit Begeisterung und Technik harmonisiert. Die Nase, die Hände und den Gaumen nutzend, schafft er jedes Jahr immer originelle und einmalig feine Varianten, Frucht einer großen Liebe zu der eigenen Arbeit. Da die Anlage nicht automatisiert ist, muß der Verlauf der Destillation in jeder Phase überwacht werden. Die Handarbeit ist je nach Qualität und Beschaffenheit des verwendeten Tresters unterschiedlich. Zwei kleine Geräte im Wasserbad, eines für den weissen und eines für den roten Trester, zwingen dazu, auf grosse Mengen zu verzichten, erlauben es aber, die verschiedenen ausgeprägten Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe zu erfassen.

Degustationsnotizen

Ein charaktervoller Grappa. In der Nase Aromen nach reifer Frucht mit einem Hauch nach Holz und Tabak. Im Gaumen voll mit einem intensiven und leicht würzigen Abgang.

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