1991 Grappa di Barolo Riserva 1991

Marolo

Typ	Grappa
Produzent	Marolo
Ausbau	Seit 1991 in verschiedenen Holzfässern
Alkoholgehalt	50 %
Traubensorten	Nebbiolo
Artikelnummer	00471237

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Bemerkungen

Es ist Paolo Marolo, der mit Weisheit die Arbeit in der Destillerie leitet und sie mit Begeisterung und Technik harmonisiert. Die Nase, die Hände und den Gaumen nutzend, schafft er jedes Jahr immer originelle und einmalig feine Varianten, Frucht einer großen Liebe zu der eigenen Arbeit. Da die Anlage nicht automatisiert ist, muß der Verlauf der Destillation in jeder Phase überwacht werden. Die Handarbeit ist je nach Qualität und Beschaffenheit des verwendeten Tresters unterschiedlich. Zwei kleine Geräte im Wasserbad, eines für den weissen und eines für den roten Trester, zwingen dazu, auf grosse Mengen zu verzichten, erlauben es aber, die verschiedenen ausgeprägten Eigenschaften der verwendeten Rohstoffe zu erfassen.

Degustationsnotizen

Ein Genuss für die Sinne. Intensiver Duft nach Mandel, Schokolade, Vanille- und Röstaromen. Im Abgang elegant und sehr fein. Die Alternative für Liebhaber von exklusiven Cognac.

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