2015 Franciacorta Saten Chardonnay
Lo Sparviere, Franciacorta DOCG Riserva
3 Bicchieri / 72 Mt. a. Hefe
| Typ | Champagner / Schaumwein |
| Qualitätsstufe | DOCG |
| Ausbau | Auf Hefe in Flaschenreifung für minimum 72 Monate |
| Ausschanktemperatur | 8 - 10 °C |
| Trinkreife | 12 - 16 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 12.5 % |
| Traubensorten | Chardonnay |
| Artikelnummer | 00124057 |
75cl
CHF 39.50
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Bemerkungen
Die kleinen Chardonnay-Kisten werden 24-36 Stunden lang in einem Kühlraum bei einer Temperatur von 4°C belassen, wobei die Trauben auf 10°C abgekühlt werden, um die Extraktion der Sortenaromen zu verbessern. Die gekühlten Trauben werden zu einer schonenden Ganztraubenpressung gebracht: 80 % des Mostes werden in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur (15-17 °C) vergoren, die restlichen 20 % in 5 hl-Tonneaux, wo sie die malolaktische Gärung durchlaufen. Anschließend reifen die Grundweine bis zur Assemblage der Cuvée auf der Maische.
Degustationsnotizen
In der Farbe intensives Strohgelb. Elegantes Bouquet mit blumigen Noten, gelben Früchten und Aromen von frischem Gebäck. Am Gaumen delikat, cremig, vollmundig, mit feiner Mousse und lang anhaltend.