2021 Barbaresco Sorì Paitin Serraboella DOCG
Pasquero Elia Piemonte
Biologisch zertifiziert
| Typ | Rot |
| Qualitätsstufe | DOCG/bc |
| Ausbau | Im grossen Holzfass |
| Ausschanktemperatur | 16 - 18 °C |
| Trinkreife | 12 - 14 Jahre nach Ernte |
| Alkoholgehalt | 14 % |
| Traubensorten | Nebbiolo |
| Artikelnummer | 25428721 |
CHF 53.50
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Bemerkungen
Paitin ist eines der ältesten Weingüter des Piemonts. 1893 wurden die ersten Flaschen abgefüllt und bald schon über den Atlantik exportiert. Der Name Paitin rührt von der Lage her: Das Gut thront auf einem Hügelzug hoch über Neive im Herzen des Barbaresco-Gebiets. Ein schöner Teil der Parzellen liegt rund um das Anwesen. Paitin ist noch heute im Besitz der Gründerfamilie, geführt wird es von den Brüdern Giovanni und Silvano. Schon bald nach ihrem Einstieg in das elterliche Weingut begannen sich die beiden für umweltfreundlichen, nachhaltigen Rebbau zu interessieren, erste Versuche folgten. Die waren so erfolgreich, dass der gesamte Betrieb auf biologische Produktion umgestellt wurde. Die heute schon sechzig Jahre alten Reben werden davon profitieren und noch ein paar weitere Jahrzehnte besonders kostbare Trauben reifen lassen. Der administrative Aufwand für eine Zertifizierung ihrer Produktion ist ihnen aber zu gross. Die Hinwendung zum naturnahen Anbau ging Hand in Hand mit einem Rückbau im Keller: weg von d