Bemerkungen:
Sorgfältige Handlese im eigenen, ökologischen Weinberg und anschliessende Auslese jeder einzelnen Beere in der Bodega. Ein schnelles Abkühlen des Lesegutes zu Beginn der Mazeration verleiht dem Wein seine intensive Farbe und Struktur. Auf die schonende Vergärung folgt die Batonnage über einige Monate. Die Reifezeit beträgt zwölf Monate fast ausschliesslich im französischen Barrique und danach mindestens zwölf Monate in der Flasche. 

Degustationsnotizen:
In der Nase umwerfendes Beerenbouquet mit einem Hauch nach Sauerkirschen, Orangen und dunkle Schokolade, ein Hauch von frischen Kräutern. Im Gaumen kräftig und elegant mit sehr dichtem und strukturiertem Anklang, der bis zum Ende anhält . Grossartige Ausgewogenheit der aromatischen Nuancen, die die Reife des Weines widerspiegeln. Die Kombination von ausgeprägter Mineralität und ausgewogenen Tanninen geben dem Wein sein rundes und samtiges Volumen. Trinkreife: Für die Freunde eines jüngeren frischeren Rotweines ist dieser Wein trinkfertig, er wird jedoch durch eine bis zu sechsjährigen Lager ung weiter reifen und an Eleganz gewinnen.