Valtellina Superiore DOCG
2011
Valtellina Superiore DOCG
"Inferno" Carlo Negri
Nino Negri, Chiuro
Typ:Rot
Herkunft:Veltlin, Italien
Produzent:Nino Negri, Chiuro
Traubensorte:100% Chiavennasca, lokale Bezeichnung für Nebbiolo
Ausbau:50% in 32/57 hl. Holzfässern aus französischer Eicher, 50% in kleinen französischen Barriques
Genussphase:5 - 7 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:18 °C
Grösse: 75cl
Artikelnummer:53091711
Bemerkungen:
Die Trauben werden von Hand im späten Oktober geerntet und sorgfältig ausgewählt, nach dem Abbeeren erfolgt eine Fermentation für 8 Tage. 50% des Weins reift 22 Monate in Eichenfässern Französisch von 32/57 Hektoliter und 50% für 16 Monate in Eichenfässern Französisch.

Passt zu:
In der Nase einen eleganten Duft nach roten Beeren mit einem Hauch Würze und balsamische Noten. Im Gaumen sehr elegant, mittleren Körper mit Aromen von Pflaumen, Preiselbeeren und roten Kirschen.

Degustationsnotizen:
Passt hervorragend zu Teigwaren, Pizzoccheri, Braten, Lamm, Kitz, Wild; ausgereifter Käse.
Grösse  75cl
Preis  CHF 23.50