Pinot Noir Selecziun
2016
Pinot Noir Selecziun
Grendelmeier Zizer
Grendelmeier
Typ:Rot
Herkunft:Graubünden, Schweiz
Produzent:Grendelmeier
Traubensorte:Blauburgunder (Pinot Noir)
Ausbau:In französischer Eiche
Genussphase:5 - 7 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:16 - 18 °C
Grösse: 75cl
Artikelnummer:42103716
Bemerkungen:
Die Pinot Noir Reblagen zeichnen sich alle aus durch ihr hohes Alter. Schon seit über 33 Jahren pflegen sie mit Hingabe diese Rebstöcke. An ihnen wachsen keine grossen Trauben mehr wie in ihrer Jugend. Das ist aber genau das, was sie für diesen auserlesenen Wein schätzen: Kleine Trauben mit gehaltvollen Beeren. Um aus den Trauben das ganze Aroma und die Farbpigmente herauszulösen, durchmischen wir auf schonenste Weise während der Gärung die Traubenhäut e und den gärenden Wein. Nach dem Pressen wird der Wein in mehrmals gebrauchten Barriquefässern während 6 Monaten ausgebaut. Die anfänglich jugendlichen Gerbstoffe wandeln sich dabei in weiche, samtige Weinkomponenten um. Der Wein wird nur schonend filtriert.

Passt zu:
Schöne Balance zwischen intensiven Waldbeeren und samtigen Tanninen, feiner Säure und eleganter Frucht. Passt hervorragend zu klassischen Fleischspeisen oder Bündner Spezialitäten wie zum Beispiel Plain in Pigna. Grand Prix du Vin Suisse 18: SILBER 2016: Mondial des Pinots 18: SILBER

Degustationsnotizen:
Die Trauben werden von Hand gelesen und vollumfänglich auf Qualität und Gesundheit kontrolliert. Die Trauben werden schonend von den Stielen befreit. Kontrollierte Gärführung mit schonender Vermischung von Maische und Wein zur optimalen Farb- und Aromagewinnung.
Grösse  75cl
Preis  CHF 21.50