No pi No Cuvée
2013
No pi No Cuvée
Mattmann / Cicero
Cicero
Typ:Rot
Herkunft:Graubünden, Schweiz
Produzent:Cicero
Traubensorte:Dornfelder, Merlot, Cabernet Sauvignon
Genussphase:7 - 9 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:16 - 18 °C
Grösse: 75cl
Artikelnummer:41710713
  
Rarität:Ausverkauft!
Bemerkungen:
Wie sein Name sagt, enthält der NOpNo (sprich No Pino) kein Pinot Noir. Nicht erst in der visualisierten Zeit wird dem eher farbschwachen Pinot Noir gerne etwas Wein mit dunkler Farbe zugemischt. Auch mit dieser Absicht wurden im Betrieb Sorten wie Merlot, Dornfelder oder Cabernet Sauvignon gepflanzt. Doch da sie der Ansicht sind, dass man einen guten Pinot Noir nur optisch, nicht aber geschmacklich verbessern kann, vinifizeren sie alle blauen Trauben welche kein Pinot Noir sind in einer dunklen Cuvée. Aus dieser Spielerei resultiert der in französischen Barriques gereifte NOpNO. Wie bei allen Roten (und dem Chardonnay und dem Pinot Saignée) empfehlen wir, diesen Wein eine halbe Stunde vor dem Genuss zu dekantieren.

Degustationsnotizen:
Vier Stunden dekantierte Flasche: Mittlere Intensität, sehr dicht, etwas moderne Sangiovese Stilistik, Lakritze, Bitterschokolde, Veilchen, tief, kraftvoll wirkend, mit Luft kommt eine kalkige Note dazu, wird tiefer & komplexer, beeindruckend. Dichte und satte Struktur, kompakt verwobenes Tannin, saftige Säure, schwarzkräuterig, Grafit, wieder Veilchen, dazu etwas schwarzer Pfeffer und schwarzer Holunder, balanciert zugleich sehr kraftvoll, schokoladig, Hauch Teernoten, kompakte wieder dicht verwobene Frucht, sehr langer, kraftvoller und konzentrierter Abgang.
Grösse  75cl
Preis  CHF 35.50