Merlot Barrique
2012
Merlot Barrique "Platinum" DOC
Guido Brivio
Brivio Guido, Mendrisio
Typ:Rot
Herkunft:Tessin, Schweiz
Produzent:Brivio Guido, Mendrisio
Traubensorte:Merlot
Ausbau:während 20 Monaten in französischen Barriques
Genussphase:10 - 12 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:18 °C
Grösse:1.5lt
Artikelnummer:18548812
Bemerkungen:
Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort gelagert. Dabei verloren sie etwa 10% des Wasseranteils. Die Gärung erfolgte Ende Oktober in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau fand in neuen französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wurde. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.

Passt zu:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch und Braten, zu Wild sowie Hartkäse, oder einfach nur zum Geniessen.

Degustationsnotizen:
Reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von reifen Schwarzen-Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schok olade und Zimt. Sehr komplex! Geschmack: Weich, kraftvoll un d vollmundig, mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Ein aus serordentlich komplexer Merlot mit einem sehr langen Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.
Grösse 1.5lt
Preis  CHF 215.00