Merlot Barrique
2013
Merlot Barrique "Platinum" DOC
Guido Brivio Mendrisio
Brivio Guido, Mendrisio
Typ:Rot
Herkunft:Tessin, Schweiz
Produzent:Brivio Guido, Mendrisio
Traubensorte:Merlot
Ausbau:während 20 Monaten in französischen Barriques
Genussphase:10 - 12 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:18 °C
Grösse: 75cl
Artikelnummer:18548713
Bemerkungen:
Die Trauben wurden bei optimaler Reife geerntet und in kleinen Kisten, an einem kühlen, gut durchlüfteten Ort gelagert. Dabei verloren sie etwa 10% des Wasseranteils. Die Gärung erfolgte Ende Oktober in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der biologische Säureabbau fand in neuen französischen Barriques statt, in denen der Platinum während 20 Monaten ausgebaut wurde. Das häufige Umfüllen der Barriques ermöglichte eine Flaschenabfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung. Diese Methode kann ein leichtes Depot in der Flasche hervorrufen.

Passt zu:
Passt hervorragend zu kräftigem Fleisch und Braten, zu Wild sowie Hartkäse, oder einfach nur zum Geniessen.

Degustationsnotizen:
Bouquet: Reich, intensiv und anhaltend, mit Noten von reifen Schwarzen-Beeren und Röstaromen wie Lakritz, schwarze Schokolade und Zimt. Sehr komplex! Geschmack: Weich, kraftvoll und vollmundig, mit gut eingebundenen reifen Tanninen. Ein ausserordentlich komplexer Merlot mit einem sehr langen Abgang und ausgezeichnetem Alterungspotential.
Grösse  75cl
Preis  CHF 88.00