Merl./Cabernet
2014
Merl./Cabernet "Vigna d'Antan"
DOC Guido Brivio
Brivio Guido, Mendrisio
Typ:Rot
Herkunft:Tessin, Schweiz
Produzent:Brivio Guido, Mendrisio
Traubensorte:60% Merlot, 30% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc
Ausbau:12 - 14 Monate zu einem Teil (60%) in neuen Barriques, (40%) in einjährigen Barriques
Genussphase:6 - 8 Jahre nach Ernte
Ausschanktemperatur:16 - 18 °C
Grösse: 75cl
Artikelnummer:18506714
Bemerkungen:
Weinausbau: Traditionelle Kelterung in Edelstahltanks mit einer Maischestandzeit von 11 – 15 Tagen bei 28 bis 32 °C. DerWein reift ca. 12 - 14 Monate zu einem Teil (60%) in neuen Barriques, zum anderen Teil (40%) in einjährigen Barriques. Die zwei Rebsorten werden getrennt ausgebaut; die Assemblage erfolgt kurz vor der Abfüllung.Häufiges Abziehen vom Bodensatz erlaubt eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

Passt zu:
Passt hervorragend zu Gerichte aus dunklem Fleisch, wie z.B. Schmorbraten; ideal zu Geflügel wie Perlhuhn, Taube oder Ente.

Degustationsnotizen:
Bouquet: Das intensive Bukett bietet vielfältige Sinneseindrücke; darunter Früchte Noten von reifen Brombeeren, aber auch Menthol und Röstaromen wie Haselnuss, Schokolade und Kakao. Geschmack: Kräftig und vollmundig. Fruchtig, mit einer guten Struktur und harmonischen Körper. Die Tannine sind von ausgezeichneter Quantität und Qualität. Der Abgang ist lang, anhaltend und sehr harmonisch.
Grösse  75cl
Preis  CHF 32.00