Bemerkungen:
Weinausbau: Traditionelle Kelterung mit verlängerter Maischestandzeit von 13 bis 17 Tagen bei 28 bis 32 °C. Nach der Gärung verweilt der Wein über 14 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Häufiges Umziehen der Barriques erlaub t eine Abfüllung ohne Schönung, Kaltstabilisierung und Filtrierung; als Zeichen dieses schonenden Umgangs kann sich ein leichtes Depot in der Flasche bilden.

Passt zu:
Passt hervorragend zu Fleischgerichte der raffinierten Küche: Wild, Geflügel, Roastbeef; auch herzhafte Käsesorten.

Degustationsnotizen:
Bouquet: Intensiv und sehr komplex, mit Noten von reifen roten Beeren vereint mit Röstaromen wie Lakritze und feinen Gewürzdüften. Geschmack: Weiche, vollmundige Frucht. Frisch, reich mit einer guten Struktur und süsslichen Gerbstoffen. Der Abgang ist harmonisch, ausgewogen und lang.