Bemerkungen:
Hoch im Norden Schottlands, zwischen mildem Golfstrom und rauen Stürmen, liegt an der Ostküste der Dornoch Firth – eine Region von ausserordentlich natürlicher Schönheit: die Heimat von Balblair. Hier bei Balblair – die Anfänge der Whisky-Herstellung gehen bis ins Jahr 1790 zurück – hat die Zeit noch Zeit und die Tradition ein solides Zuhause. Immerhin ist die Balblair Whisky-Brennerei die zweitälteste Brennerei Schottlands. Man sagt, dass es hier die reinste Luft der Britischen Inseln gibt und die torfigste Erde ein besonders weiches Wasser hervorbringt. Feuer, Wasser, Luft und Erde – ursprüngliche Elemente, natürliche Zutaten für einen Single Malt Whisky, der unverwechselbar ist.

Passt zu:
Die neue Balblair-Kollektion ist faszinierend komplex und vielseitig. Die Master Distiller von Balblair fangen wie noch zu Zeiten der Vintage Bottlings die intensiven Ester zu Beginn des Cuts ein, um ihrem Single Malt Whisky eine Grundcharakteristik von Aprikosen, Orangen, Gewürzen, Blumen und grünen Äpfeln zu verleihen. Auch die schwereren Öle und Fette am Ende des Cuts werden eingefangen, was zu einer beinahe ledrigen, nussigen und äusserst körperreichen Aromatik führt. Als 2018 bekannt wurde, dass Balblair sich von den Vintage Abfüllungen verabschiedet, ging ein hörbarer Aufschrei durch die Reihen der Balblair Fans. Würden die neuen Age Statement Whiskies die hohe Qualität halten können? Wir können beruhigen- die Qualität ist nach wie vor herausragend. Auch preislich hat sich in den unteren Reihen nicht viel getan und Balblair steht hier nach wie vor für beste Whiskies mit sehr gutem Preis- Leistungsverhältnis.Der jüngste Whisky der neuen Range ist der Balblair 12 Year Old. Dieser delikate Single Malt Whisky reifte in einem Mix aus ehemaligen Bourbon Fässern und Double-flamed American Oak Casks, also zweifach ausgebrannten Fässern aus Amerikanischer Eiche. 65% des Fässeranteils waren reguläre Ex Bourbon Barrels. Die anderen 35% der Bourbonfässer wurden einem "dechar-rechar" Verfahren unterzogen. Dabei werden die Fassinnenwände eines gebrauchten Fasses abgehobelt und anschliessend neu ausgebrannt, um das Holz wieder zu "aktivieren", sodass es mehr Aromen freisetzen kann. Ein toller Einstieg in die neue Range und ein würdiger Nachfolger für die jüngeren Vintage Abfüllungen.

Degustationsnotizen:
In seiner feinen Balance von Frucht, Würze und Süsse verkörpert Balblair 12 Year Old auf perfekte Weise das sanfte Charisma der Schottischen Highlands. Elegant und zugänglich, das ist der bestimmende Charakter der Balblair Distillery, für den Geniesser ihren Single Malt Whisky so sehr schätzen.